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- 事件等級:綠燈
- 加拿大食品安全檢驗局（CFIA）與美國農業部(USDA)回收數種疑遭病原性大腸桿菌O157: H7污染之XL food公司生產牛肉產品，該等產品並未輸入我國。
- 詳細內容:1. 加國CFIA與美國USDA於2012年10月5日及10日更新回收XL Foods工廠（工廠編號：38）生產之數種疑遭病原性大腸桿菌O157: H7汙染之牛絞肉產品名單。 2. 本案為延續本局9月18日發布CFIA回收牛絞肉產品警訊，擴大回收問題產品之相關資訊如附件。 3. 問題產品生產於2012年8月24日、28日、29日和9月4日，回收範圍包括牛排、烤肉、加工肉品和牛絞肉產品等。 4. 問題產品未輸入我國，本案經評估列屬綠燈。 ;;1.問題產品未輸入國內，呼籲民眾如赴美國與加拿大旅遊，應注意相關回收警訊，避免購買及食用公布回收之問題食品。 2.腸道出血性大腸桿菌 (enterohaemorrhagic E. coli, EHEC) 的毒性很強，其代表菌株有O157:H7及O111:H8等，為一種人畜共通菌，主要存在於牛、羊的腸道與排泄物內。人體多因食入牲畜排泄物污染的食品而感染，通常是烹煮不當的牛肉（特別是絞肉）、生牛肉、生牛奶及受污染之水源（如未經消毒之飲用水）。腸道出血性大腸桿菌引起的中毒潛伏期為2～8 天。 3.受感染者會出現嚴重腹絞痛、血狀腹瀉等，沒有發燒症狀，多數健康成人可在一週內恢復，僅有少數患者會併發溶血性尿毒症，主要是因為該菌所產生的毒素，會破壞血管內皮細胞，導致溶血性貧血、少尿、水腫、抽筋、出血，甚至轉成急性腎衰竭，嚴重時會喪命。腸道出血性大腸桿菌不耐熱，在攝氏75℃度加熱超過1分鐘即可殺死。預防方法如下： (1)飲用水之衛生：注意飲用水的衛生管理（如加熱煮沸、加氯消毒或其他消毒劑的處理），定期實施水質檢查。尤其是使用井水或儲水槽時，更須避免水源受到污染。 (2)食品需經適當加熱處理，如絞肉中心必須加熱至所有粉紅色部分消失為止。 (3)食品器具及容器應澈底清洗及消毒。 (4)被感染人員切勿接觸食品之調理工作。 (5)勤洗手，特別是在如廁後、進食或者準備食物之前。 (6)不食用生的或未煮熟的牛肉，不飲用生乳。 4. 詳細資料可參考食品藥物管理局食品中毒專區，連結http://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=1944。
