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- 事件等級:綠燈
- 美國農業部食品安全檢查署（FSIS）發布Hawaii Firm回收疑遭病原性大腸桿菌O157: H7污染之牛絞肉產品，美國牛絞肉產品不得輸入我國。
- 詳細內容:1. 美國FSIS於10月22日發布回收於Higa Meat & Pork Market販售之疑遭病原性大腸桿菌O157: H7汙染之牛絞肉產品約4,100磅。 2. 問題產品”HIGA MARKET-GROUND BEEF BULK”為袋裝(10 磅)，每份為1-6袋，標示EST. 12457M，肉品檢定碼為291，生產於2012年10月17日，銷售於夏威夷州歐胡群島(Oahu area)的餐廳。 3. 依據食品衛生管理法第11條第3項之規定，美國牛絞肉不得輸入我國，故本案經評估列屬綠燈。 ;;1. 問題產品不得輸入國內，呼籲民眾如赴美國及夏威夷旅遊，應注意相關回收警訊，避免購買及食用公布回收之問題食品。 2. 出血性大腸桿菌感染症可經由人接觸受感染的動物、食入受感染食物或飲水，或與患者直接接觸而感染，只需數十至數百個菌體即可致病。主要是發生於食用被污染的食物，常因烹煮不當的牛肉（特別是絞肉）、生牛奶或遭受污染之生菜類食物，另外也可以直接造成人與人之間的傳染，如發生於家庭中、幼兒照護中心（托兒所、幼稚園等）或拘留所等處，亦可經由受污染之水源（如未經消毒之飲用水、游泳池水）引起傳染。預防方法為： (1)加熱處理：該菌於75℃加熱1分鐘以上即可被殺死，故調理時應充分加熱（如：調理絞肉其中心部分必須加熱至所有粉紅色部分消失為止）。 (2)避免食用生乳及生菜類食物：前往衛生條件較差或疫情發生地區應避免食用生菜。 (3)冷藏保存：食品調理後，儘速食用，否則置於冰箱中保存。 (4)飲用水之衛生：注意飲用水的衛生管理（如加氯消毒或其他消毒劑的處理），尤其是使用井水或儲水槽時，更須避免水源受到污染。 (5)器具之清洗：處理食品時，砧板、菜刀及容器等用具應充分洗淨，以防二次污染。 (6)手部之洗淨：處理食品之前，手部要清洗並保持潔淨。 3. 詳細資料可參考食品藥物管理局食品中毒專區，連結http://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=1944。
