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- 事件等級:黃燈
- 香港消費者委員會抽查市售40款醬油及鮮露產品，其結果11款產品含有微量4-甲基咪唑，經查無向本署申請輸入查驗紀錄；1款(Kowloon soy品牌九龍醬園金牌生抽醬油產品)生菌量超過中國大陸國家標準之情形，經查有向本署申請輸入查驗紀錄，業者已將疑似問題產品自主下架。
- 詳細內容:香港消費者委員會於2016年8月抽查市售40款醬油及鮮露產品，其結果11款產品含有微量4-甲基咪唑，經查無向本署申請輸入查驗紀錄；1款(Kowloon soy品牌九龍醬園金牌生抽醬油產品)生菌量超過中國大陸國家標準之情形，經查有向本署申請輸入查驗紀錄。 香港報導之產品詳細資料如下︰ 產品名稱 產品規格 問題原因 聲稱來源地 九龍醬園金牌生抽醬油(Kowloon soy) 250毫升 生菌數 香港 廣祥泰一級生抽 640毫升 4-甲基咪唑 新加坡 美味棧古法頭抽 450毫升 中國 高力斯頭抽皇 500毫升 中國 同珍王字老抽 500毫升 香港 大華老抽王 305毫升 新加玻 珠江橋牌蒸魚豉油 500毫升 中國 御皇品金標老抽 500毫升 中國 珠江牌金標老抽王 500毫升 中國 同珍蒸魚豉油 500毫升 香港 金御膳甜豉油 250毫升 中國 美味棧辣椒豉油 150毫升 中國 查我國進口業者曾進口Kowloon soy品牌九龍醬園金牌生抽醬油產品，已即時聯繫該業者要求查明，並要求應依據食品安全衛生管理法第7條落實自主管理，業將疑似問題產品下架。 該警訊原連結如下: http://www.hk01.com/%E6%B8%AF%E8%81%9E/37422/%E5%90%8C%E7%8F%8D-%E7%8F%A0%E6%B1%9F%E6%A9%8B%E7%89%8C11%E8%B1%89%E6%B2%B9%E5%90%AB%E8%87%B4%E7%99%8C%E7%89%A9-%E4%B9%9D%E9%BE%8D%E9%86%AC%E5%9C%92%E7%94%9F%E6%8A%BD%E5%90%AB%E8%8F%8C%E8%B6%85%E6%A8%99%E5%9B%9B%E7%99%BE%E5%80%8D ;; 食品藥物管理署呼籲民眾如自香港攜帶或網路購得上揭產品，應先暫停食用；並提醒民眾如赴香港旅遊，應注意相關回收警訊。 我國非以生菌數為判定醬油產品安全性之指標菌，係以大腸桿菌群及大腸桿菌作為管制標準。有關食品衛生標準可至本署食品藥物消費者知識服務項下食品衛生標準下查詢 http://consumer.fda.gov.tw/Law/List.aspx?nodeID=518。 針對各類食品所訂定之生菌數限量標準，係考量產品之污染風險、儲存條件（生鮮或冷凍）、食用方式（即食或需經調理）、有無完整包裝等因素而制定不同限量規定，用以確認產品是否於符合食品良好衛生規範之條件下生產。如有檢出生菌數超量之情形，雖不至於表示該產品會危害人體健康，卻能顯示其衛生狀況不佳。 醬油產品中含4-甲基咪唑(4-MEI)係焦糖色素製程中所產生之衍生物，亦為食品加熱過程中，因「梅納反應」自然產生之物質。醬油中檢出4-甲基咪唑如係來自合法使用之焦糖色素或為製程產生，則未違反食品添加物使用規定，如屬焦糖色素第三類及第四類其限量標準最高分別為200mg/kg以下及250mg/kg以下。雖有研究顯示可能引起實驗大鼠癌症，惟其致癌劑量極高，且亦無證據顯示造成人體癌症，消費者食用食品與引起致癌之劑量差異甚大，無須過度擔心。 ;; 案內產品現查有向本署申請輸入查驗紀錄，惟我國雖非以生菌數判定醬油產品安全性之指標菌，仍請業者應依據食品安全衛生管理法(下稱食安法)第7條第5項規定落實自主管理。 業者應確認原廠之產品非屬問題產品並符合我國食安法之相關規定後，始准輸入。 若有輸入類似或疑似警訊產品或相關產品，應立即向外國原廠或出口廠商查證，並依自主管理原則，主動暫停已進口之疑似產品販售。 若獲原廠通知已進口之產品為需回收產品，應立即主動下架回收，通知消費者退換貨，並通知公司所在地衛生局與本署。
